Carpaccio di polpo — 26€
gelatina acidula al pompelmo, coriandolo
Ceviche di orata reale del Golfo — 29€
carote e zenzero candito
Tonno crudo — 32€
finocchio croccante, olive e pinoli
Tartare di manzo tagliata al coltello — 35€
condita “sul momento”, con patatine fritte fatte in casa
Fette sottili di manzo — 26€
rucola locale, parmigiano, olio d'oliva, con patatine fritte fatte in casa
Linguine alle vongole, peperoncino — 26€
Gnocchi con crema di carciofi tartufata, rucola — 36€
Casarecce primavera — 28€
Piatto del pescatore — 28€
zuppa di scoglio allo zafferano (piccoli pesci delle nostre coste), limone nero
Pesca del Golfo del Mediterraneo — 36€
con verdure alla griglia
Orata intera cotta al forno — 42€
aromatizzata con limone, basilico e finocchio secco, verdure grigliate (circa 450 g)
Aragosta intera alla griglia — 32€
servita con un condimento leggermente speziato a base di avocado e shiso rosso
Il Bur'lugans — 32€
Bistecca di Charolaise, pomodoro cuore di bue, formaggio toma locale, servita con patatine fritte. Oppure puoi gustare la versione “alternativa” con una bistecca vegetale!
Costata di manzo — 34€
servita con patatine fritte e salsa Béarnaise
Tagliata di manzo — 42€
rucola, pomodori ciliegini, scaglie di parmigiano e aceto balsamico
Costolette di agnello — 38€
caponata e il suo succo di olive Picholine
Taglio di manzo del mercato — 95€
patate novelle arrosto con rosmarino e aglio